Strona Główna › Zdrowie › Sok jest dobry!

Sok jest dobry!

Zdrowotne właściwości soków | Fot. Pixabay

Stojąc w supermarkecie, czytam umieszczane na opakowaniach informacje o składnikach. Sprawdzam, czy spożywane przeze mnie produkty są zdrowe i ile zawierają "chemii". Nie tylko ja tak postępuję. Wielu ludzi stara się robić zakupy w sposób przemyślany. Zwracają uwagę na to, co jedzą. Coraz częściej decyzje zakupowe podejmują nie tylko w oparciu o cenę, ale również własne zdrowie.

Spośród wszystkich produktów, które lądują w moim koszyku, jeden ma dla mnie szczególne znacznie. Jest nim sok z warzyw. Dlaczego o nim piszę? Ponieważ to jeden z najlepszych sposobów na zdrowie. Powszechnie wiadomo, że bardzo ważnym elementem zdrowej diety są owoce i warzywa. Najlepiej spożywać je na surowo, ale nie zawsze to lubimy.

Ja też nie przepadam za wszystkimi warzywami, choć zdaję sobie sprawę z tego, jak ważne są dla mojego organizmu. Istnieje prosty sposób na spożywanie  produktów, których się nie lubi. Tym sposobem są soki. Oczywiście mam tutaj na myśli napoje tworzone z surowych warzyw. Gotowanie niszczy mikroelementy i wartości odżywcze warzyw, zmieniając ich skład chemiczny. Najlepszym wyborem są więc produkty nieprzetworzone.

Niektórzy korzystają z soków warzywnych, żeby schudnąć. Podobno to całkiem niezła metoda. Ja jednak nie walczę ze swoją wagą – przyrządzam soki, ponieważ zależy mi na zdrowym odżywianiu. Podobnie jest z owocami, ale trzeba pamiętać, że mają one wyższą zawartość cukru (z wyjątkiem cytryn i limonek). Jedna z moich koleżanek, która właśnie się odchudza, unika soków owocowych – liczy każdą kalorię.

Jestem trzy razy "za"

Istnieją trzy podstawowe powody, dla których warto włączyć soki warzywne do swojego sposobu odżywiania się.

1. Więcej warzyw w twojej diecie. Wielu moich znajomych jada do obiadu surówki i sądzi, że to wystarczy. Takie postępowanie nie zapewnia jednak dostarczenia wszystkich potrzebnych organizmowi wartości odżywczych. Nie przepadamy za niektórymi warzywami; są niesmaczne i staramy się ich unikać. Ale niesmaczne nie znaczy niezdrowe. Wręcz przeciwnie. Wiele warzyw – mimo mało atrakcyjnego smaku – jest bardzo zdrowych. Dzięki piciu soków, możesz korzystać z ich naturalnych zalet, nawet jeśli nie za bardzo je lubisz.
2. Soki pomagają dbać o ilość spożywanych warzyw. Czasami organizm potrzebuje więcej warzyw, niż mamy ochotę zjadać. Przyrządzanie soków nie tylko ułatwia przyjmowanie odpowiedniej ilości warzyw, ale też zachować regularność w ich jedzeniu.
3. Organizm wchłania wszystkie składniki odżywcze warzyw. Jest to szczególnie ważne w dzisiejszych czasach, kiedy powszechnie przyjęty sposób odżywiania nie jest zbyt zdrowy. Potrawy jadane na co dzień mogą powodować zaburzenia układu pokarmowego, co ogranicza jego zdolności wchłaniania składników odżywczych z pokarmów. Wspaniałą cechą soków jest to, że ułatwiają one wchłanianie składników odżywczych.

Kilka wskazówek

Jeśli chcesz zacząć przyrządzać soki, zapoznaj się z kilkoma radami. Dzięki nim będziesz mógł maksymalnie wykorzystać moc tkwiącą w warzywnych napojach.

1. Korzystaj z produktów ekologicznych – najlepsze produkty roślinne to te, których nie opryskiwano pestycydami i innymi środkami chemicznymi. Wiem, warzywa z supermarketu są tańsze i ładniej wyglądają. Niestety, dla zdrowia nie wygląd się liczy, tylko zawartość.
2. Wyciśnięty sok wypijaj od razu – napoje warzywne szybko się psują, więc przechowywanie ich nie jest wskazane.
3. Przygotować sok można w zasadzie na dwa sposoby: ręcznie lub przy użyciu sokowirówki. Osobiście wolę unikać sokowirówek, ponieważ sok wyciśnięty za ich pomocą posiada znacznie niższą zawartość składników odżywczych. Jest to spowodowane faktem, że sokowirówki odsączają tylko część soku, pozostawiając wilgotny miąższ o dużej objętości. Wysokie obroty sokowirówek powodują napowietrzenie soku, który szybko się utlenia, a zawarte w nim substancje odżywcze giną. Najlepszym wyborem jest – moim zdaniem – ręczna wyciskarka do soków, ewentualnie wyciskarka wolnoobrotowa.
4. Najłatwiejsze do strawienia (choć mają mniej wartości odżywczych) są seler, koper oraz ogórki. Jeśli więc dopiero zaczynasz swoją przygodę z sokami, najlepiej zacząć właśnie od tych warzyw.
5. Sok z kapusty jest jednym z najlepszych sposobów na leczenie wrzodów, ponieważ zawiera duże ilości witaminy U.
6. Kolendra jest trudna do strawienia, więc nie stosuj jej zbyt dużo.
7. Możesz poprawić smak soku, dodając odrobinę truskawek lub żurawinę (jeśli ją lubisz). Żurawina jest jednym z najzdrowszych owoców: prawie nie wchłania zanieczyszczeń z otoczenia, a ponadto jest pełna składników odżywczych i chroni przed rakiem, chorobami serca oraz udarami mózgu.
8. Zastosowanie cytryny lub limonki pomaga wyeliminować gorzki smak zielonych warzyw liściastych. Jako że dostarczają one najwięcej cennych elementów diety sokowej, nie powinno się z nich rezygnować.
9. Świeży imbir ma bardzo dobry wpływ na układ krążenia: obniża poziom cholesterolu i zapobiega miażdżycy.
10. Brokuły zawierają bardzo mało kalorii, dzięki czemu są doskonałym wyborem dla osób w trakcie diety odchudzającej.

Większość warzyw można przerobić na sok. To znaczy, że bez większego problemu znajdziemy produkty do przyrządzenia odpowiedniego napoju. Jednak przygotowanie dobrego soku nie jest takie łatwe, jak mogłoby się wydawać. Dlatego też warto znać dobre przepisy, które chętnie będziemy wykorzystywać. W Internecie znajdziesz bardzo dużo pomysłów na warzywne napoje. Ja chciałabym przedstawić kilka moich ulubionych.

Sok antyrakowy

Składniki: 1 burak, 1 marchew, 1 łodyga selera naciowego, 1/2 młodego ziemniaka, 1 rzodkiewka;
Składniki odżywcze: witamina C, potas, betaina;
Korzyści zdrowotne: zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, łagodzi ból odczuwany przy owrzodzeniu, leczy zaburzenia trawienia, rozpuszcza kamienie żółciowe.

Zielony sok z marchwi

Składniki: 4 marchewki, 2 łodygi selera naciowego, 1 garść szpinaku, 1 jabłko, 1/2 cytryny, 1 garść natki pietruszki;
Składniki odżywcze: witamina C, witamina A (beta-karoten), żelazo, potas, witamina K, mangan, miedź, magnez, chlorofil;
Korzyści zdrowotne: pobudza układ nerwowy, odświeża oddech, poprawia zapach ciała, podnosi poziom energii, wspomaga odchudzanie.

Odchudzający brokuł

Składniki: 2 duże brokuły, 2 łodygi selera naciowego, 1 cytryna, 1 jabłko;
Składniki odżywcze: witamina C, witamina A (beta-karoten), wapń, żelazo, tiamina, sulforafan (substancja czynna pomocna w zapobieganiu i terapii niektórych chorób nowotworowych);
Korzyści zdrowotne: zmniejsza ryzyko udaru mózgu oraz zachorowania na kataraktę, jest silnym przeciwutleniaczem, wspomaga leczenie chorób nowotworowych.

Eksplozja energii

Składniki: 1 pęczek pietruszki, 2 marchewki, 1 jabłko, 1 seler;
Składniki odżywcze: witamina C, K, A (beta-karoten), wapń, żelazo, potas, miedź, magnez;
Korzyści zdrowotne: oczyszcza organizm, pobudza układ nerwowy, odświeża oddech, poprawia zapach ciała, podnosi poziom energii.

Kategorie: Zdrowie